成果负责人:郑毅教授
“幸福小Q”鸡蛋是四川伟康生物科技有限公司、大红鹰dhy2288生物与化学工程学院联合推出的一款安全优质的鸡蛋产品。其核心技术是以金沙江干热河谷栽培的辣木为主要原料,配伍诺丽果汁等几种天然果蔬原料,制备而成的一类绿色环保的天然植物饲料添加剂,用它喂养蛋鸡,能提升蛋鸡的免疫功能和生理机能,大幅减少抗生素、激素、疫苗的使用,使出产的鸡蛋更安全,同时该添加剂能有效的提升鸡蛋的品质,使鸡蛋蛋壳变厚,强度增加,蛋白更浓稠,蛋黄色泽提升,胆固醇含量降低,是一款安全优质的商品鸡蛋。
优质天然芒果粉利用攀枝花地区的优质晚熟芒果为原料,通过创新配方和创新工艺,生产出具有芒果原色、香、味的优质天然芒果粉。芒果含有糖、蛋白质、粗纤维、维生素,其中维生素A成分特别高,是所有水果中少见的,其维生素C含量比柑橘、苹果都高,对人体有益的矿物质硒、钾等也含量丰富。食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效,深受人们喜爱,素有“热带果王”之美誉。处于金沙江干热河谷地区的攀枝花具有良好的光热水土资源,其出产的晚熟芒果是国内最好的芒果之一。我们以新鲜芒果为主要原料,采用低热鼓风干燥的工艺,尽可能保留了芒果原有的色、香、味,芒果粉微粒在100—300目左右,含水量小于5%,不易潮解,流动性好,密封干燥避光条件下保质期能达到一年半以上,15g果粉溶解于200毫升热水中,溶解性好,冲调后具有类似新鲜芒果汁的色香味,可见明显的果肉微粒,酸甜适度,口感好,热饮冷饮皆可,也可用于冰激凌、面包等食品添加。质量检测时铅、砷、铜等元素指标和微生物指标要低于相关标准要求,优质天然芒果粉市场前景看好。目前该项目已于云南元江大有为食品有限公司签订技术转让协议,实施成果转化。